Das Pintxo Es ist viel mehr als eine Tapa. Es ist ein echter Gastronomische Einrichtung in San Sebastián und im gesamten Baskenland. Auch wenn es einfach erscheinen mag, ist seine Geschichte durchdrungen von Tradition, Kreativität und einem Hauch von Kochkunst.
Heute erzählen wir Ihnen alles, was Sie über Pintxos wissen müssen: von ihren Ursprüngen bis hin zu der Frage, wie Sie sie wie ein echter San Sebastianer bestellen können.
Woher kommt der Pintxo?
Obwohl einige glauben, dass Pintxos spontan geboren wurden, ist ihre Herkunft mit der Geschichte verbunden von Tapas im Baskenland. Das Wort "pintxo" stammt vom baskischen Verb "Reifenpanne" , die sich auf Zahnstocher die traditionell verwendet wurde, um kleine Portionen von Lebensmitteln zu halten.
Der Ursprung der Tradition
Das Geschichte des Pintxo Es stammt aus dem frühen 20. Jahrhundert. Es wird erzählt, dass die Bars in San Sebastián in den XNUMXer Jahren begannen, kleine, schmackhafte Häppchen anzubieten, die von einem Glas Wein oder Apfelwein begleitet wurden. Die Idee war, Kunden kreativ anzusprechen, indem sie den ganzen Nachmittag über für wenig Geld mehrere Optionen probieren konnten.
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Wie unterscheidet man einen Pintxo von einer Tapa?
Obwohl beide kleine Häppchen liegt der Hauptunterschied in der Art und Weise, wie sie serviert werden:
- Pintxo: Es wird auf einem Stück Brot serviert und mit einem Zahnstocher oder Spieß durchstochen. Es handelt sich um eine einzelne Portion und ist in der Regel aufwendiger als eine Tapa.
- Nach oben: Er ist in anderen Regionen Spaniens, vor allem im Süden, häufiger anzutreffen und ist in der Regel kleiner oder einfacher als der Pintxo.
Neugier: In San Sebastián befindet sich die Pintxos Bar Es ist nicht nur ein Ort zum Essen, es ist ein ganzer Ort Soziales Ritual !
Kuriositäten über Pintxos
- Ständige Innovation: Jede Bar hat ihre eigenen Pintxos Stern Einige haben traditionelle Pintxos wie das Kabeljau-Omelett und Krebs , aber viele Bars sind dem Pintxos neu erfinden und schafft so neue Kombinationen, die von den einfachsten bis zu den anspruchsvollsten reichen.
- Der teuerste Pintxo: Obwohl viele Pintxos um die 1 bis 2 Euro kosten, bieten einige Lokale exklusivere Pintxos an, die bis zu 10 oder 15 Euro , vor allem, wenn sie Meeresfrüchte oder Gourmet-Zutaten enthalten.
- Charakteristische Pintxos: Einige Köche von Michelin-Sterne-Restaurants in San Sebastián, wie zum Beispiel Juan Mari Arzak oder Andoni Luis Aduriz , haben Pintxos auf ein neues Level gehoben Luxus-Gastronomie , um Häppchen zu kreieren, die so komplex sind wie die Gerichte auf ihren Speisekarten.
- Faire Pintxos: Zu besonderen Anlässen wie Große Woche von San Sebastian werden Pintxos zu einem echten Wettbewerb, bei dem in den Bars kreative Pintxos zubereitet werden, um die Besucher zu beeindrucken.
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Wie bestelle ich einen Pintxo richtig?
Pintxos in San Sebastián zu bestellen mag einfach erscheinen, aber es gibt bestimmte etiketten das sollten Sie wissen, damit Sie sich nicht wie ein Tourist fühlen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen können Bestellen Sie sie wie ein Einheimischer :
- An der Bar stehen : Obwohl es möglich ist, an einem Tisch zu sitzen, echt ist, Pintxos an der Bar zu bestellen. Dies ist der perfekte Ort, um Gespräche zu führen und die Vielfalt der angebotenen Optionen zu durchstöbern.
- Wie man wählt? : Pintxos sind in der Regel ausgestellt an der Bar und Sie können die auswählen, die Ihnen am besten gefallen. Wenn man sich in vielen Bars nicht entscheiden kann, schlägt der Kellner das Beste des Tages vor.
- Vergessen Sie nicht das "Txikito" : Wenn Sie einen Pintxo bestellen, wird Sie der Kellner höchstwahrscheinlich fragen, ob Sie ihn mit einem "Txikito" (ein kleines Glas Wein). Wenn Sie eine andere Art von Getränk bevorzugen, können Sie dies gerne sagen!
- Respektieren Sie die Bestellung Es ist üblich, von Bar zu Bar zu gehen und in jeder Bar einen Pintxo zu probieren. Die ungeschriebene Regel lautet, dass man nach dem ersten Pintxo in einer Bar Bestellen Sie das Gleiche nicht noch einmal irgendwo anders. Jede Bar hat ihre Spezialität!
- Zahlen Sie am Ende Im Gegensatz zu anderen Ländern ist es in San Sebastián nicht üblich, für jedes Pintxo zu diesem Zeitpunkt zu bezahlen. Holen Sie sich Ihre Pintxos, genießen Sie und fragen Sie am Ende nach der Rechnung. Ihrer Tour.
Die besten Orte, um Pintxos in San Sebastián zu probieren
San Sebastián ist die Pintxo-Hauptstadt der Welt, aber hier sind einige der kultigsten Bars, in denen Sie die besten Pintxos der Stadt genießen können:
- Bar Nestor (Altstadt) : Berühmt für seine Tomaten-Tatar und Padrón-Paprika Ein Klassiker der Stadt.
- Die Cuchara von San Telmo (Altstadt) Bekannt für seine Pintxos sind innovativ und Haute Cuisine, wie z.B. Stopfleber Mit Apfel.
- Borda Berri (Altstadt) : Hier können Sie Pintxos wie den Ochsenschwanz oder Tintenfisch Mit intensiven Aromen und kreativen Präsentationen.
- Gandarias (Altstadt) : Ideal, um traditionelle und klassische Pintxos wie den Lendenspieß .
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