Das Pintxo Es ist viel mehr als eine Tapa. Es ist ein echter Gastronomische Einrichtung in San Sebastian und im gesamten Baskenland. Auch wenn es einfach erscheinen mag, ist seine Geschichte voller Tradition, Kreativität und einem Hauch von Kochkunst.
Heute erzählen wir Ihnen alles, was Sie über Pintxos wissen müssen: von ihrer Herkunft bis hin zu der Frage, wie Sie sie wie ein echter San Sebastian bestellen können.
Woher kommt der Pintxo?
Obwohl einige glauben, dass Pintxos spontan geboren wurden, ist ihre Herkunft mit der Geschichte verbunden von Tapas im Baskenland. Das Wort "pintxo" stammt vom baskischen Verb "Kneifen" , die sich auf die Zahnstocher die traditionell verwendet wurde, um kleine Portionen von Lebensmitteln zu halten.
Der Ursprung der Tradition
Das Geschichte des Pintxo Sie stammt aus dem Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts. Es wird erzählt, dass die Bars von San Sebastian in den 20er Jahren begannen, kleine und schmackhafte Häppchen anzubieten, die von einem Glas Wein oder Apfelwein begleitet wurden. Die Idee war, Kunden auf kreative Weise anzulocken, so dass sie den ganzen Nachmittag über für wenig Geld mehrere Optionen probieren können.
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Wie unterscheidet sich ein Pintxo von einer Tapa?
Obwohl beide kleine Häppchen liegt der Hauptunterschied in der Art und Weise, wie sie serviert werden:
- Pintxo: Es wird auf einem Stück Brot serviert und mit einem Zahnstocher oder Spieß "gestochen". Es handelt sich um eine individuelle Portion, die in der Regel aufwendiger ist als eine Tapa.
- Deckel: Er ist in anderen Regionen Spaniens, vor allem im Süden, häufiger anzutreffen und ist in der Regel kleiner oder einfacher als der Pintxo.
Neugier: In San Sebastián befindet sich die "Pintxo-Bar" Es ist nicht nur ein Ort zum Essen, es ist ein ganzer Ort zum Essen! Soziales Ritual !
Kuriositäten über Pintxos
- Ständige Innovation: Jede Bar hat ihre eigenen Pintxos Stern . Einige haben traditionelle Pintxos wie Kabeljau-Omelett oder die Krebs , aber viele Bars sind dem Pintxos neu erfinden und schafft so neue Kombinationen, die von den einfachsten bis zu den anspruchsvollsten reichen.
- Der teuerste Pintxo: Obwohl viele Pintxos zwischen 1 und 2 Euro kosten, bieten einige Orte exklusivere Pintxos an, die bis zu 10 oder 15 Euro , vor allem, wenn sie Meeresfrüchte oder Gourmet-Zutaten enthalten.
- Charakteristische Pintxos: Einige Köche von Michelin-Sterne-Restaurants in San Sebastian, wie zum Beispiel Juan Mari Arzak oder Andoni Luis Aduriz , haben Pintxos auf ein Niveau gebracht Luxuriöses Essen , um Häppchen zu kreieren, die so komplex sind wie die Gerichte auf ihren Speisekarten.
- "Pintxos de feria": Zu besonderen Anlässen wie dem Die große Woche von San Sebastian werden Pintxos zu einem echten Wettbewerb, bei dem in den Bars kreative Pintxos zubereitet werden, um die Besucher zu beeindrucken.
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Wie bestelle ich einen Pintxo richtig?
Pintxos in San Sebastián zu bestellen mag einfach erscheinen, aber es gibt bestimmte Schilder das sollten Sie wissen, damit Sie sich nicht wie ein Tourist fühlen. Hier sind einige Tipps für Bestellen Sie sie wie ein Einheimischer :
- An der Bar stehen : Es ist zwar möglich, an einem Tisch zu sitzen, aber es ist möglich, echt Es geht darum, die Pintxos an der Bar zu bestellen. Dies ist der perfekte Ort, um das Gespräch zu genießen und die Vielfalt der Möglichkeiten zu beobachten, die sie bieten.
- Wie man wählt? : Pintxos sind in der Regel ausgestellt an der Bar , und Sie können auf diejenigen hinweisen, die Ihnen am meisten gefallen. Wenn man sich in vielen Bars nicht entscheiden kann, schlägt der Kellner das Beste des Tages vor.
- Vergessen Sie nicht das "Txikito" : Wenn Sie einen Pintxo bestellen, wird Sie der Kellner höchstwahrscheinlich fragen, ob Sie ihn mit einem "Txikito" (ein kleines Glas Wein). Wenn Sie eine andere Art von Getränk bevorzugen, zögern Sie nicht, dies zu sagen!
- Reihenfolge respektieren : Es ist üblich, von Bar zu Bar zu gehen und in jeder Bar einen Pintxo zu probieren. Die ungeschriebene Regel lautet, dass nach dem ersten Pintxo in einer Bar Frag nicht woanders nach dem Gleichen . Jede Bar hat ihre Spezialität!
- Zahlen Sie am Ende : Im Gegensatz zu anderen Ländern ist es in San Sebastian nicht üblich, jeden Pintxo vor Ort zu bezahlen. Holen Sie sich Ihre Pintxos, genießen Sie und fragen Sie am Ende nach der Rechnung Ihrer Reise.
Die besten Orte, um Pintxos in San Sebastián zu probieren
San Sebastian ist die Pintxo-Hauptstadt der Welt, aber hier sind einige der emblematischsten Bars, in denen Sie die besten Pintxos der Stadt genießen können:
- Bar Nestor (Altstadt) : Berühmt für seine Tomaten-Tatar und Padrón-Paprika . Ein Klassiker der Stadt.
- Der Löffel von San Telmo (Altstadt) : Bekannt für seine Pintxos Innovativ und Haute Cuisine, wie z.B. das Stopfleber Mit Apfel.
- Borda Berri (Altstadt) : Hier können Sie Pintxos wie den Ochsenschwanz oder Tintenfisch Mit intensiven Aromen und kreativen Präsentationen.
- Gandarias (Altstadt) : Ideal für den Genuss traditioneller und klassischer Pintxos wie dem Lendenspieß .
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